
Пасхальный кулич выпекаем в специальной бумажной или силиконовой форме.
По допустимому количеству отрубей и яичных желтков предлагается 2 варианта рецепта.
Нормы ингредиентов на 1 день:
- 2 яйца;
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала;
- 2 ст. ложки овсяных отрубей (перемолоть в муку);
- 3 ст. ложки сухого обезжиренного молока;
- цедра одного среднего по размеру лимона;
- заменитель сахара — любой по вкусу;
- щепотка ванилина;
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя.
Нормы ингредиентов на 2 дня:
- 2 яичных желтка и 4 белка;
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала;
- 4 ст. ложки овсяных отрубей (перемолоть в муку);
- 6 ст. ложек сухого обезжиренного молока;
- цедра одного большого лимона;
- любой заменитель сахара — по вкусу;
- ванилин;
- 1 ч. ложка разрыхлителя.
Ингредиенты для глазури:
- 0,5 ст. ложки кукурузного крахмала;
- заменитель сахара — по вкусу;
- 70 г обезжиренного молока.
Процесс приготовления:
- Помойте лимон, обдайте кипятком и натрите цедру. Можно всю ее положить в тесто или же немного отложить для глазури.
- В отделенные от белков желтки (2 штуки) добавьте сахарозаменитель, взбейте венчиком до полного его растворения, 4 белка взбейте блендером до устойчивой массы.
- Цедру и желтки с растворенным заменителем сахара добавьте ко взбитым белкам. Смешайте все сухие компоненты и просейте в белковую массу.
- Аккуратно перемешайте тесто снизу вверх, белки не должны опуститься.
- Выложите тесто в бумажную форму (можно и в силиконовую) и отправьте в духовку, предварительно разогретую. Выпекайте до готовности.
- Сверху кулич нужно покрыть глазурью, которую заблаговременно готовить не стоит, поскольку она загустеет и будет плохо наноситься. Для приготовления глазури смешайте кукурузный крахмал с молоком, заменителем сахара и лимонной цедрой (если вы отложили ее в самом начале). Варите смесь до загустения, постоянно помешивая. Когда глазурь немного остынет, можно украшать кулич.
Праздник Пасхи является исключительным случаем, поэтому для украшения куличей разрешается использование в небольшом количестве яркой кондитерской присыпки с сахаром, которая продается в любом продуктовом супермаркете.
Посетителей онлайн – 0:
пользователей –
гостей –
ботов –
Максимальное количество посещений было – 2019-03-03:
всего посетителей – 3090:
пользователей – 18
гостей – 1295
ботов – 1777
Оставить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.